Nöbetçi Eczaneler
Bursa, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra zengin bir mutfak kültürüyle de ünlüdür.
Osmanlı İmparatorluğu’nun ilk başkenti olan Bursa, tarih boyunca farklı kültürlerin etkisiyle oluşan çeşitli lezzetleriyle damakları şenlendiyor.
Peki, Bursa’da ne yenir? Şimdi, bu lezzet dolu şehirde tadabileceğiniz birbirinden özel lezzetleri keşfetmeye hazır mısınız?
İşte Bursa’nın öne çıkan lezzetlerinden bazıları:
İçindekiler
1. İskender kebap (Bursa döner kebabı)
Köklü bir geçmişe sahip olan bu özel lezzet, Bursa’nın zengin yemek kültürünün bir göstergesi olarak ön plana çıkar.
İlk olarak ünlü Kayhan Çarşısı’nda ortaya çıkmıştır ve Bursa denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri olmuştur. Bu muhteşem tat için, Uludağ yaylalarında otlayan ve kekikle beslenen kuzuların etleri ile dana eti özenle karıştırılır ve kıyma haline getirilip şişlere geçirilir. Ardından, dikey olarak yerleştirilen şişler, kömür ateşi etrafında döndürülerek kızartılır. Kızartılan etler, ince ince kesilerek hazırlanan tabaktaki kızartılmış ve küp şeklinde kesilmiş pidelerin üzerine yerleştirilir. Son dokunuş olarak, domates sosu ve tereyağı gezdirilir ve kenarında yoğurt ve közlenmiş patlıcan ile servis edilir.
Bu özgün sunum ve benzersiz lezzet, Bursa’nın kebap geleneğinin eşsiz bir temsilcisidir.
2. İnegöl köfte
İnegöl ilçesine özgü olan İnegöl köfte, Bursa ve Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.
İnegöl köftesi için, özenle hazırlanan kıyma yuvarlak veya parmak şeklinde tanelere yoğrulur ve ardından ızgarada mükemmel şekilde pişirilir.
Bu eşsiz lezzetin en dikkat çekici özelliklerinden biri, baharat kullanılmamasıdır, böylece köftenin kendine has lezzeti ön plana çıkar. İnegöl köftesi genellikle közlenmiş domates ve biberle birlikte servis edilir ve yanında özel bir salata olan piyaz yer alır.
Bu benzersiz tat, başta İnegöl ilçesi olmak üzere Bursa’daki birçok restoran ve köftecide bulunabilir.
3. Pideli köfte
Asırlardır Bursa mutfağının gözde yöresel yemeklerinden biridir. Evliya Çelebi’nin eserlerinde bile yer alan bu eşsiz lezzet, özellikle Bursa’nın ünlü Kayhan Çarşısı’ndaki köftecilerde ortaya çıkmış bir tat olarak bilinir.
Hazırlanışında, kızartılmış ve küp şeklinde kesilmiş pidelerin üzerine köfteler özenle yerleştirilir ve üzerine nefis bir domates sosu ve tereyağı gezdirilir. Son dokunuş olarak, kenarına bir miktar yoğurt eklenir
Bu özel lezzet, tarihi miras ve eşsiz sunumuyla Bursa’nın mutfak kültüründe özel bir yer edinmiştir.
4. Cantık
Bursa’ya özgü bir pide çeşididir ve yapılış tarzı ile sunum şekliyle dikkat çeker.
Mayalı hamurun üzerine, zengin içerikli kıyma, kuşbaşı et veya lezzetli kaşar peyniri yerleştirilir ve taş fırınlarda özenle pişirilerek servise sunulur.
Böylece, bu lezzetli pide, Bursa’nın tarihi mirasıyla birleşerek benzersiz bir deneyim sunar.
5. Tahinli pide (Tahanlı)
Tahinli pide yada diğer adıyla tahanlı…
Bursa’nın kahvaltılarının vazgeçilmez bir lezzeti olan bir tatlıdır.
Mayalı hamurun üzerine dökülen pekmezli tahin ve az miktarda şeker ile hazırlanır. Ardından geleneksel taş fırınlarda pişirilir ve servise sunulur.
Bu özel lezzeti Bursa’daki birçok pastane ve fırında bulabilirsiniz. Denemeye değer bir lezzet!
6. Süt helvası
Bursa’ya özgü olan süt helvası, kıvamı ustalık gerektirir.
Bu tatlıyı yaparken ilk önce tencerede un ve tereyağı kavrulur. Sonrasında süt kaynatılır ve kavrulmuş un ve tereyağına eklenerek karıştırılır. Pişirildikten sonra servise hazır hale gelir.
Bursa’nın tatlıcılarında ve lokantalarında bu lezzeti deneyebilirsiniz.
7. Mustafakemalpaşa tatlısı
Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesine özgü olan bu tatlı, şerbetli bir tattır. Yumuşak ve hafif süt tatlısı üzerine karamelize edilmiş şekerleme serpilerek sunulur. Mustafakemalpaşa tatlısı, Bursa’da bulunan tatlıcılarda bulabilirsiniz.
Bursa’nın zengin mutfak kültüründe yer alan İskender kebap, İnegöl köfte, cantık, pideli köfte, tahinli pide, süt helvası ve Mustafakemalpaşa tatlısı gibi lezzetler, şehrin gastronomik çeşitliliğini yansıtır.
Bursa’yı ziyaret edenler, bu eşsiz lezzetleri deneyimleyerek unutulmaz bir tatil geçirebilirler.
8. Kestane şekeri
Kestane Şekeri, Bursa’nın keşfedilmeye değer zengin mutfak kültürünün bir parçasıdır.
Bursa’nın sembolü haline gelen Uludağ’ın eteklerinde yetişen kestane ağaçlarından elde edilen kestanelerle hazırlanan bu eşsiz tatlı, uzun yıllardır muhafaza edilen lezzeti ve tarifiyle günümüze kadar gelmiştir.
Bursa’nın en ünlü ve karakteristik lezzetlerinden biridir.
Yukarıda listelediğimiz, Bursa’nın zengin mutfak kültürünü yansıtan bu lezzetler, şehrin coğrafi işaretli değerleri arasında yer alır. Eğer isterseniz Bursa’nın ‘tescilli’ değerleri yazımızı da inceleyerek Bursa hakkında daha fazla bilgi sahibi olabilirsiniz.